Recette de la pâte à chouquette
Comment faire des chouquettes parfaitement réussies ? Comme vous le savez chaque pâtissière et chaque pâtissier a ses petits trucs, bien gardés ou généreusement partagés ( y compris sur les blogs) pour réussir une délicieuse pâte à chouquettes. Nous vous proposons la nôtre, issue d’une vraie tradition culinaire. Réalisez de délicieuses chouquettes pour les petits et les grands !
Recette de la pâte à chouquette
Ingrédients
Instructions
Mettez à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Portez à ébullition en remuant régulièrement avec une spatule.
Aussitôt le mélange porté à ébullition, retirez du feu et versez rapidement la farine en une seule fois. Mélangez généreusement.
Remettez sur le feu et remuez énergiquement à la spatule ou à la cuillère en bois afin de dessécher la pâte, puis, retirez du feu lorsque la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole.
Versez la pâte à choux dans une poche à douille et dressez les choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les petits tas sont espacés de deux à trois centimètres puis disposez sur chaque quelques cristaux de sucre.
Dorez-les ensuite au pinceau avec un oeuf entier battu. Puis, saupoudrez de sucre en grains selon vos goûts (si besoin).
Vous avez préchauffé votre four à 180°. Laissez cuire entre 15 et 18 minutes tout en surveillant...
Les chouquettes doivent être mangées assez rapidement car elles sèchent vite...
