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Recette de la pâte à pissaladière

Méthode de cuisson
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 40 min. Temps de repos: 30 min. Temps total: 1 hr 20 mins
Portions 6
Calories 110
Meilleure saison Valable toute l’année.
Ingrédients
  • 250 grammes farine T55
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 3 pincées sel
  • 100 grammes eau
  • 1 cuillère à soupe levure de boulanger
Réalisation
  1. Versez la farine dans un récipient. Faîtes une fontaine et déposez le sel, la levure boulangère, l’huile d’olive et l’eau froide. Remuez d’abord légèrement avec les doigts puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien élastique.

  2. Formez une jolie boule et couvrez le récipient d’un torchon puis laissez gonfler la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Procédez ensuite à la garniture puis à la cuisson au four environ 40 mn à 190°

    La pissaladière, également appelée pizza all'Andrea, piscialandrea, pizzalandrea, pissadella ou sardenaira, est une spécialité culinaire italienne à base de pâte à pain, oignons, pissalat ou anchois et d'huile d'olive. La plus connue en France est la pissaladière façon niçoise...
Mots clés: Provence, huile d'olive